Салат з огірків «Ніжинський» на зиму

Рецепт приготування салату з огірків та цибулі


Як приготувати салат з огірків "Ніжинський" на зиму.Фото рецепту.

Замість звичайних консервованих огірків, спробуйте закатати салат з огірків «Ніжинський» на зиму. Шматочки огірочків з півкільцями соковитої цибульки, недовго проварені в простому маринаді з оцтом виходять твердими, хрусткими, соковитими і дуже пікантними. Діставши такі з баночки, Ви отримаєте відразу салатик, який не вимагає ніяких добавок. Його навіть можна подавати замість гарніру до м’ясних страв. Поєднання гарячої і холодної закуски завжди діє приголомшливо.

До того ж, в цьому салаті можна використовувати ті овочі, які не виходить використовувати для звичайного маринування. Тобто, вигнуті, товстенькі і будь-які інші «неформатні» огірочки просто перерізати і наповнити банки для консервування. Дуже зручно, а головне — смачно!

Вам знадобляться:

  • Як приготувати салат з огірків "Ніжинський" на зиму.— 2 кг огірків,
  • — 100 мл оцту,
  • — 2 кг цибулі,
  • — 2 ст.л. солі,
  • — 5-10 горошин чорного перцю,
  • — 3 ст.л. цукрового піску,
  • — 100 мл соняшникової олії.

Етапи приготування салату з огірків:

Щоб все було вже готове перед закручуванням, промиваємо баночки і кришки з содою. Стерилізуємо в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Можна також просто недовго проварити їх у окропі.



Читайте також: Як приготувати огірки з горілкою в домашніх умовах

Тепер вимиваємо овочі. Відрізаємо хвостики у огірків і нарізаємо кільцями, або півкільцями, можна навіть кубиками.

Етапи приготування салату з огірків:

Так, як Ви хочете бачити їх в салаті, але так, щоб кожен шматочок можна було підчепити на виделку, не розрізаючи. Очищаємо цибулини від лушпиння. Поділяємо кожну надвоє. І половинки шаткуємо. Так виходять у нас півкільця.

Читайте також: Малосольні огірки в пакеті

Змішуємо нарізані овочі і солимо, посипаємо цукром. Трохи перемішуємо і залишаємо на півгодини. За цей час овочі пустять сік.

салат з огірків на зиму рецепти

Розміщуємо все це в каструлю або таз, щоб проварити. Важливо весь час помішувати лопаткою, так як рідини все-таки трохи і огірки з цибулею можуть пристати до дна.

консервація салатів на зиму з огірків

Як тільки вміст закипить, відраховуємо 10 хвилин і вливаємо олію з оцтом. Продовжуючи помішувати, чекаємо, коли ніжинський салат з огірків знову завирує.

салат з огірків на зиму рецепти фото

Після цього знімаємо з плити і відразу розкладаємо по вже підготовленим ємкостям.
Закручуємо банки герметично і перевертаємо їх.

Рецепт приготування салату з огірків та цибулі

Ставимо в зручне місце, де не буде дути протяг. Укутуємо, щоб створити ефект «теплової лазні». Тут салат буде дозрівати близько доби. А через 24 години можна відправляти закрутки в комору.

Відео: Як консервувати салат з огірків -Ніжинський

Порада: щоб салат з огірків «Ніжинський» на зиму вийшов особливо хрусткими і без гіркоти, огірочки можна перед початком обробки замочити на кілька годин у тазі з холодною водою.

До нових зустрічей наші шановні читачі, сподіваємося наша стаття «Як консервувати огірки по Ніжинські з цибулею» була корисна Вам. З вами був ваш улюблений сайт Сільське господарство та садівництво.