Як зробити салат з рисом на зиму: рецепт приготування з фото

Рецепт салату з рису на зиму


Салат з рисом на зиму

Хоч зима вже закінчилася, але наші заготовки щозими здорово виручають нас. Влітку, коли ми робимо заготовки, завжди бурчимо, парячись близько гарячої плити в нестерпну спеку. Але з настанням зими, відкриваючи, навіть ту саму баночку запашного варення або ароматний компоту з фруктів, забуваєш про всі труднощі їх приготування.

Дозвольте поділитися з вами, дорогі читачі, рецептом відмінної закуски — салат з рисом на зиму, який я закручую щороку на зиму. Мені і моїй родині дуже подобається. Дуже зручно використовувати такий салат з рисом, коли треба швидко перекусити або у вигляді заправки для борщу. Ситно і смачно. Салат з рису і помідорами на зиму можна уплітати просто з шматочком хліба або подати на гарнір до відвареної картоплі.

Для дуже вкусного салату з рису на зиму нам будуть потрібні ось які овочі:

  • Салат з рисом на зиму рецепт приготуванняпомідори — 2,5 кг.,
  • цибуля — 1 кг.,
  • солодкий болгарський перець — 1 кг.,
  • морква — 1 кг.,
  • соняшникова олія — ​​250 гр.,
  • цукор — 3 ст. ложки,
  • сіль кухонна — 2 ст. ложки без гірки,
  • за бажанням — мелений чорний перець за смаком,
  • і так само оцет за бажанням — 3 ст. ложки,
  • рис — 1,5 склянки.

Салат на зиму рецепт з рисом, перцем та помідорами

Для початку потрібно підготувати овочі: миємо помідори і перець. Моркву з цибулею очищаємо від шкірки і після цього так само промиваємо під проточною холодною водою. Приготувати рисовий салат можна двома способами: всі очищені овочі, крім цибулі, пропустити через м’ясорубку і слідувати інструкції рецепту салату з рису. Або ж подрібнити овочі, за допомогою ножа. Я особисто роблю ось так:



1. Очищену цибулю дрібно порізати і викласти у великий казан, ємкістю в 6 літрів. У ньому, як раз, вміщаються всі овочі, призначені для приготування цього салату. Наливаємо соняшникову олію, але не всю, щоб злегка покрила цибулю, а решту долити в кінці тушіння. Обсмажуємо, до злегка золотистого кольору, на середньому вогні. Якщо ж виллєте всю олію, цибуля у Вас не обжариться, а зваритися. Помішуємо овочі обов’язково дерев’яною лопаткою.

Салат на зиму рецепт з рисом

2. Далі, поки цибуля купається в олії, помиту моркву шаткуємо на крупній стороні терки. І додаємо її до цибулі. Перемішуємо і смажимо хвилин 5.

Салат з рису і помідорами на зиму

3. Тепер солодкий болгарський перець. Перець треба розрізати на 2 частини, видалити серцевину з насінням і порізати кубиками або так само натерти на крупній стороні терки. Перекладаємо нарізаний перець в загальний казан до всіх овочів, перемішуємо і продовжуємо тушкувати хвилин 5-10.

Рецепт салату з рису на зиму

4. Залишилися помідорки. Їх треба дрібно порізати або прокрутити через м’ясорубку. Все залежить від сорту помідор: якщо вони з товстою шкіркою, їх краще подрібнити через м’ясорубку, бо при тушінні шкірка відділяється від помідор і потім при поїданні будете цієї шкіркою тільки «плюватися». Зі мною таке одного разу сталося. З тих пір для салатів купую тільки помідори з тонкою шкіркою. Їх можна сміливо тушити часточками. Додаємо подрібнені помідори в казан, перемішуємо і варимо все разом, протягом 40 хвилин, на тихому вогні, щоб овочева маса злегка кипіла.

5. За цей час, рис промити в холодній воді і залити крутим окропом.

відварюємо рис

Накрити щільно посуд з рисом кришкою і залишити його на 30 хвилин, щоб розпарився. Або ж проварити його до напівготовності. Потім, за 10 хвилин, до закінчення тушіння овочів, додати розпарений рис, приправити сіллю і цукром і раджу додати перець чорний мелений, зовсім трохи. Тушкуємо овочі з рисом хвилин 15.

6. У чисті стерилізовані баночки, бажано 0,5 — 0,7 грамові, перекладаємо гарячий салат з овочів з рисом і закручуємо банки кришками, звичайним способом. Перевертаємо банки з салатом з рису на зиму кришкою вниз і укутуємо їх в ковдру. Залишаємо до повного їх охолодження. Не переживайте, якщо при куштуванні салату Вам здалося, що рис злегка сируватий, так має бути. Просто в укутаному вигляді він повністю вбере необхідну йому рідину і стане м’яким.

Відео: Салат з рисом на зиму — рецепт приготування

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом салату з рису на зиму Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Вдалих Вам заготовок на зиму і до нових зустрічей!

Читайте також: