Салат з рисом помідорами та перцем на зиму

Зимовий салат помідори з рисом


Салат з рисом помідорами та перцем на зиму. Рецепт приготування

Домашня консервація з використанням овочів і рисової крупи дозволяє приготувати не тільки апетитний, але і корисний салат. До того ж дуже зручно в будь-який час року відкрити заповітну баночку і насолодитися смачним блюдом. Можна бути впевненим, що салат стане відмінним варіантом закуски для святкового столу і не залишить байдужим тих людей, які дотримуються вегетаріанського харчування.

Щоб рис в салаті вийшов смачним і м’яким, необхідно знати, як правильно приготувати дану крупу. Для початку промивають рис холодною водою, а потім перекладають в емальовану каструлю. Кількість води для варіння повинна бути в два рази більше номіналу самої крупи. Після закипання води, газ зменшують і продовжують варити рис до тих пір, поки вода повністю не випарується. Щоб рис не прилипав до посуду, під час варіння його періодично помішують дерев’яною лопаткою.

Читайте також: Рецепт салату з рису на зиму

Що стосується вибору рису, то тут можна віддати перевагу одному з декількох видів крупи. Наприклад, довгозерний рис ідеально підходить для приготування салатів і супів. По закінченню варіння він зберігає свою витягнуту форму і не злипається. Для випічки, овочевих або солодких запіканок найкраще оптимальним варіантом вважається середньозернистий рис.

Як приготувати салат з рисом помідорами та перцем на зиму

Круглозерний рис має здатність вбирати аромат тих інгредієнтів, з якими він готується. Саме тому його використовують для приготування суші, пудингів або десертів. Через високий вміст фолієвої кислоти, клітковини, вітаміну В і мікроелементів, коричневий рис вважається корисніше білого. Особливо популярний цей вид крупи у прихильників здорового харчування.



Інградієнти для приготування салату з помідорів та рису на зиму:

  • Перець болгарський — 5 шт.;
  • Крупа рисова — 250 г.;
  • Морква — 0,4 кг.;
  • Томати — 3 кг.;
  • Цибуля ріпчаста — 500 г.;
  • Цукор-пісок — 100 г.;
  • Олія соняшникова — 0,5 ст.;
  • Сіль — 50 г.;
  • Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.;
  • Оцет столовий — 0,5 ст.;
  • Лист лавровий — 8 шт.

Процес приготування салату з помідорів та перцю:

Помідори, моркву, болгарський перець ретельно промивають холодною водою і сушать на паперових рушниках. З цибулі знімають лушпиння і дрібно шаткують.

Інградієнти для приготування салату з помідорів та рису на зиму:

Томати натирають на дрібній тертці або перетирають їх до кашоподібного стану в блендері. За бажанням можна попередньо обдати кожен овоч окропом і очистити помідори від шкірки. Болгарський перець очищають від плодоніжки і насіння, нарізають кожен овоч дрібною соломкою.

Процес приготування салату з помідорів та перцю:

Моркву очищають від шкірки, натирають на крупній тертці. Всі інгредієнти з’єднують в глибокій ємкості, ретельно розмішують. Додають в овочі соняшникову олію, столовий оцет, сіль, мелений чорний перець, цукор, лавровий лист і ще раз ретельно перемішують.

Половину овочевої від загальної маси викладають в глибоку каструлю для тушіння і рівномірно розсипають по її поверхні сиру рисову крупу. Овочі, що залишилися викладають на рис.

Зимовий салат помідори з рисом

Посуд накривають кришкою і відправляють овочі тушитися на маленькому вогні. Після закипання, продовжують варити салат на газу ще протягом тридцяти хвилин.

Під час варіння овочі кілька разів перемішують дерев’яною лопаткою. Продовжують готувати овочеву масу до тих пір, поки рисова крупа не стане м’якою. Під час тушіння необхідно спробувати овочі на смак, щоб в разі потреби приправити їх відсутніми спеціями. Пікантним і ароматним вийде салат, якщо додати в нього часник, кмин або перець чилі.

 салат помідори з рисом на зиму

У гарячому вигляді розкладають салат з помідорами і рисом по попередньо простерилизованних банках, закручують пастеризованими кришками. Скляний посуд загортають теплою ковдрою і залишають до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім банки переносять в прохолодне місце і зберігають протягом всієї зими.

Відео: Овочевий салат з рисом на зиму

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом салату з рису та помідорів на зиму Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Вдалих Вам заготовок на зиму і до нових зустрічей!