Як заморозити овочі на зиму в домашніх умовах

Заморожені овочі. 5 практичних порад заморозки овочів на зиму


Як заморозити овочі на зиму в домашніх умовах

Якщо Ви є власником дачної ділянки, і у вас вийшло виростити свої овочі та зелень, тоді чому б не скористатися порадою досвідчених господинь і не зберегти частину з них для використання взимку? Це дуже вигідно і практично. Звичайно, сьогодні все можна придбати в законсервованому вигляді, але в тих продуктах кількість вітамінів і корисних речовин зведено до мінімуму. Як заморозити овочі на зиму в домашніх умовах? Давайте розглянемо декілька практичних порад.

Як заморозити овочі на зиму - правила безпечного зберігання

Як заморозити овочі на зиму — правила безпечного зберігання

Чому краще завжди заморожувати продукти? На то є ще одна причина — влітку ціни на овочі значно нижче, тому можна вберегти свій сімейний бюджет від зимових розтрат. Але деякі не знають, як правильно це робити, тому часто викидають всі заготовки у відро для сміття. Щоб не допускати подібних помилок, ми пропонуємо Вам розглянути найпрактичніші поради, які допоможуть Вам уберегти продукти до сильних морозів.

Заморожені овочі. 5 практичних порад

Порадада № 1. Для початку, переконайтеся в тому, що ваша морозильна камера в змозі вмістити таку велику кількість їжі.

Порада №2. Будь-які продукти необхідно ретельно очистити від бруду і висушити. Тільки в такому вигляді вони можуть зберігатися дуже довго. Існує навіть таке правило — чим сухіший заморожений овоч, тим більш якісною виходить заморозка.

Порада №3. Необхідно розділяти блюдо на невеликі порції, щоб було зручніше використовувати і не розморожувати велику кількість продуктів за один раз.

Читайте також: Зберігання овочів, коренеплодів і фруктів на зиму

Порада №4. Якщо овочі необхідно відварити, це обов’язково потрібно зробити. Які овочі потребують відварювання? Кольорова капуста, баклажани, кабачки, спаржева квасоля і брокколі.



Порада №5. Якщо Ви часто готуєте рагу або збірні страви, тоді можна заморожувати овочеві суміші. Для цього порізані, відварені овочі потрібно розкласти на піднос, дати охолонути і стекти воді, а потім розкласти на маленькі порції і покласти в морозильну камеру.

замороження овочів

А як використовувати заморожені продукти? Перед приготуванням страви розморожувати овочі не потрібно взагалі. Вони кидаються в каструлю або сковорідку в тому вигляді, в якому ви їх отримаєте в холодильнику. Давайте розглянемо детально, як заморозити деякі овочі.

Як правильно заморозити перець болгарський

Найчастіше під час сезону заморожують саме болгарський перець. Його додають в борщі супи тощо. Для збереження овоча, його потрібно ретельно позбавити від насіння і серцевини, помити, нарізати невеликими шматочками і розкласти по пакетах або судочки. Після цього потрібно постаратися витягти зайве повітря і укласти в морозилку.

Заморожений болгарський перець

Заморожений болгарський перець

Як заморозити помідори на зиму в домашніх умовах

Перед відправкою в холодильник помідори потрібно ретельно помити. Для цієї мети відмінно підійдуть пальчикові сорти або сливовидні. Якщо помідор великий, його можна порізати на шматочки, видаливши серветкою всю зайву вологу. Томати краще не укладати в поліетиленові пакети, оскільки продукт втратить свою форму. Практичніше для цього використовувати пластикові судочки.

Заморожені помідори

Заморожені помідори

Замороження огірків

Які огірки підходять для заморозки? Найкраще брати молоді та соковиті, з невеликим насінням. Перед заморожуванням огірки потрібно вимити і нарізати невеликими кружечками. Висушити і скласти в пакети для зберігання.

Заморожені огірки на зиму

Заморожені огірки на зиму

Як заморозити брокколі і цвітну капусту

Для заморозки брокколі потрібно розділити його на суцвіття і очистити стебла. Овочі необхідно замочити в підсоленій воді на деякий час, щоб знищити можливі личинки. Далі все промити в чистій воді і проварити на вогні 3 хвилини. Брокколі остудити, висушити і розкласти по контейнерах.

Замороження брокколі і цвітної капусти

Замороження брокколі і цвітної капусти

Цвітна капуста заморожується за таким же принципом, тільки при варінні у воду додається невелика кількість лимонної кислоти.

Відео: Замороження овочів на зиму в домашніх умовах

Отже, ми розглянули, як заморозити овочі на зиму в домашніх умовах. Тепер Ви знаєте, яких помилок слід уникати і як зберегти вітаміни і корисні властивості в продуктах.